Jak zrobić dobre chrupiące gofry – przepis

Różnych przepisów na gofry można znaleźć setki. W rzeczywistości na smak oraz chrupkość zrobionego gofra wpływają dwa czynniki. Pierwszym z nich jest oczywiście gofrownica i to jak ona działa piekąc gofra. Drugim już kluczowym czynnikiem – jest rodzaj zrobionego ciasta, które się przygotowuje do zalania wkładu gofrownicy.

Przepis na chrupiące gofry – do zrobienia dobrego ciasta oczywiście potrzebne nam będzie mleko. Mleko dobrze gdy jest tłustsze 3,2%. Mleko można w razie konieczności zastąpić wodą (silnie gazowaną). Wtedy gofry będą miały odrobinę mniej maślany smak, ale będą za to bardziej puszyste.

Kolejnym składnikiem jest mąka pszenna (tortowa) typu 450 – inna nie będzie się nadawała do zrobienia gofrów. Mąka o większym indeksie jest bardziej idąca ku chlebowej niż deserowej.

Składniki na pyszne chrupiące gofry:

• Mleko 1,5 szklanki
• Woda silnie gazowana 1,5 szklanki (jeśli brak takiej wody, to można dodać zwykłej lub mleka).
• Proszek do pieczenia 1/3 łyżeczki lub sodki oczyszczonej 1/4 łyżeczki – tylko jeśli nie daliśmy wody silnie gazowanej.
• 2 łyżki oleju – dowolnego.
• 2 lub 3 jaja kurze typu L.
• Mąka pszenna typu 450 – 3,5 do 4 szklanek.
• Można opcjonalnie dodać cukier wanilinowy lub olejek waniliowy (cukier cały, olejki kilka kropel). Nie jest to jednak niezbędne.

Jak zrobić chrupiące gofry – wszystkie wymienione składniki po za mąką należy wrzucić do wysokiego naczynia. Bardzo dobrze sprawdzają się garnki lub specjalne pojemniki do rozrabiania ciasta. Składniki te trzeba wymieszać tak, aby tworzyły jednolitą gładką konsystencję. Można mieszać ręcznie łyżką, trzepaczką lub mikserem.

Gdy składniki się połączą, dodajemy wspomnianą ilość mąki. Następnie ponownie wszystko mieszamy aby połączyło się w jednolitą masę bez grudek. Bardzo ważna jest gęstość ciasta na gofry. Nie może być one lejące – musi się powoli ciągnące. Ciasto gofrowe musi być stosunkowo gęste i absolutnie nie lejące. W innym przypadku zamiast pysznego chrupiącego gofra byśmy otrzymali zakalec.

W zależności od tego jaką gofrownicę posiadamy – trzeb smarować jej wkłady olejem, lub nie wymagają wcale oleju. Samemu mam powierzchnie ILAG w urządzeniu, więc nie wymaga żadnego smarowania. Ciasto gofrowe wlewamy do gofrownicy – gdy już jest rozgrzana jej powierzchnia.

Pieczenie powinno być wykonywane do czasu, aż para wodna przestanie się wydobywać podczas pieczenia. To wszystko – już mamy pyszne i bardzo chrupiące gofry. Ale uwaga – jest jeszcze drugie możliwe rozwiazanie i ulepszenie tego deseru.

Gofry pieczemy w gofrownicy do około 70 – 80% upieczenia. Czyli gdy są już rumiane, ale jeszcze wydobywa się para podczas pieczenia. Następnie je wyjmujemy i wkładamy do piekarnika. Piekarnik ustawiamy na 170 – 200 C i pieczemy je w piekarniku jeszcze z 5 minut. Wiele osób może się zastanawiać – ale czym się to różni, od pieczenia w gofrownicy. Już odpowiadam – nie wiem, ale smak jest wtedy zupełnie inny.

Gofry dokończone w piekarniku stają się jeszcze bardziej chrupkie – przypominają w smaku wafle andrutowe. To jest po prostu wszystko pycha. Polecam zrobienie czegoś takiego – jak sami widzicie, przepis jest bardzo łatwy i szybki. A gofry z niego są przepyszne. Zapraszam do kolejnych tematów w serwisie.